Cosa non può mancare nel pranzo della Pasquetta? Che sia un pic-nic che sia una scampagnata che sia al mare che sia a casa, la frittata svuota frigo è sempre presente. Uno dei piatti più classici e semplici da cucinare …
Fiori di zucca ripieni, Quenelle di pomodoro e cialda di riso alla menta.
Ogni mattina con il loro colore primaverile che accarezza le sfumature del verde e dell’arancione dominano il banco del mio fruttivendolo di fiducia. Come resistere a questa tentazione? Semplice, non resisto. Ho giocato un po’ con questa preparazione, un po’ …
Caciocavallo alla griglia con peperoni piccanti e cipolle caramellate.
Quando si parla di cottura alla griglia la prima cosa che ci viene in mente è una bistecca, e non vi nascondo che sulla mia brace non è raro che ci passano delle deliziose fiorentine. Non potrebbe essere diversamente. Ma …
Sfere di pollo in tempura, con porro fritto e crema ai carciofi.
Un piatto studiato per il mese di febbraio, con ingredienti provenienti dalla terra, semplici e genuini, ma con un gusto intenso e mai banale. Le sfere di pollo in tempura con porro fritto e crema di carciofi è il piatto …
Tartare in love.
AMORE… 5 lettere che insieme fanno muovere il mondo.Amore per un’altra persona, amore per i figli, amore per il lavoro, per una passione, per il prossimo… Amore per un piatto. Ecco la mia Tartare in love per San Valentino. INGREDIENTI …
Crema di piselli secchi con mazzancolle al lime e chips di polenta.
I legumi sono una importante fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali. Hanno poche calorie e pochi grassi. Il consume abituale contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e il diabete, motivo per cui un’alimentazione sana ed equilibrata …