Voglia di estate, di freschezza, di mare….nasce così l’incontro tra le ostriche e l’anguria che si lasciano avvolgere da una delicatissima salsa affumicata. Ecco il mio piatto: Ostrica al latte di mandorla su tartare di anguria e salsa affumicata. Alla …
Luglio…Come onorare i fiori di zucca? Hanno una bellezza disarmante, le loro sfumature di colore invitano all’assaggio. Generalmente serviti fritti, oggi li portiamo in cottura con la pasta.Un accostamento interessante è con il pomodoro che ho usato nell’impasto della pasta …
Una bella e calda giornata di sole. Autostrada fino a Taranto, e poi diritta per le strade salentine, ricche di vigneti, di profumi… Sullo sfondo, all’orizzonte, il mare. Uno spettacolo. Ospite a Lizzano, in una delle Cantine che raccontano la …
Il bacio simbolo di amicizia, fratellanza, rispetto ma soprattutto passione e amore. Non si bacia chiunque, e se chiudi gli occhi? Non può che essere amore…amore che esplode nel gusto diventando un simpatico e intrigante aperitivo. Vi presento la mia …
Un piatto che non ha stagione. Scegliendo una salsa di pomodoro, con un retrogusto piccante si può tranquillamente consumare nelle stagioni più fredde. Questa versione, invece, è fresca ed estiva perché ho scelto di completarlo con un una salsa alla …
Riso patate e cozze? Patate riso e cozze? E perché non “cozze riso e patate”?E mentre ero in cucina, con gli ingredienti base per la nostra Tiella, quelli che ho sempre visto girare in casa fin da bambina quando c’era …
