Il risotto, la ricetta perfetta della cucina. Ogni volta che ne preparo uno è una sfida con me stessa soprattutto perché mi tornano in mente le parole dei miei insegnanti: “il risotto deve essere perfetto, deve essere all’onda, né troppo …
Strascinati con le cime di rapa: la Puglia in un piatto.
Nella vita di tutti i giorni non ci accorgiamo di quante tradizioni rispettiamo. Quanti riti che, con tutte le restrizioni di questo memorabile anno, abbiamo dovuto limitare se non addirittura abbandonare. Il caffè con un amico, un’ora di palestra, la …
Spaghetti risottati alle canocchie con pomodorino giallo
Qual è la cosa bella di amare gli studi? Per me è l’allenamento della mente, la possibilità di captare dietro ogni parola il significato concreto che l’autore ha voluto trasmettere. Fare formazione nel mondo della cucina, poi, è una doppia …
Calamarata con pomodorini di Corbara.
La spesa? Non è un momento qualsiasi. Per me è quasi un rito sacro. Mi piace andare alla ricerca di prodotti semplici e sani ma che abbiano un valore aggiunto e la nostra splendida penisola ha davvero tanto da offrire.Il …
Zuppa di orzo perlato e ossobuco.
Qualcuno ha detto che bisogna avere una certa predisposizione per mangiare una zuppa. Niente di più vero. Non siamo abituati ad apprezzare le zuppe nel nostro territorio. Sono un piatto tipico dei paesi del nord, per affrontare le temperature basse, …
Fusilli al grano Saraceno con filetti di acciughe, pomodorini secchi, pesto di broccoli e polvere di liquirizia.
Dalla piacevole chiacchierata con la nutrizionista Ilaria Saccotelli in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione nasce quasi spontaneamente l’ideazione di un piatto “buono ma equilibrato”. I fusilli al grano Saraceno con acciughe, pomodori secchi, broccoli e liquirizia. Con l’obiettivo di incoraggiare …