Il brodo, quanti ricordi!Il ricordo di stare a casa della nonna, di degustare la pastina nel brodo fumante con i cugini, i profumi della tradizione. La tradizione che la nonna rispettava sempre durante i giorni della festa patronale della nostra …
Tortino Vesuvio.
E poi all’improvviso capita un momento di nostalgia. Mi manca la scuola di cucina, i corsi in presenza, sentire il rumore delle stoviglie, vedere la fiamma dei fornelli che regala il suo calore alla pentola per trasformare gli ingredienti che …
La Parmigiana.
Melanzane alla parmigiana o parmigiana di melanzane?Un piatto dall’origine incerta ma ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani e potremmo aggiungere il piatto a cui non si può rinunciare mai. E se pensassimo alla parmigiana come …
Rombo con salsa alla birra.
Un secondo piatto estivo, fresco, delicato e allo stesso tempo deciso che conquista il palato e si lascia gustare in una calda serata estiva.Adoro la birra, pur non essendone intenditrice. Mi piace soprattutto perché è ottima da consumare in compagnia …
Panino estivo.
Mi piace definire questo panino estivo sia per il gioco di colori che per gli ingredienti scelti.Una panna acida in cui il sapore del limone padroneggia.Il petto di pollo principe nell’alimentazione estiva.Il peperone sia giallo che rosso mi fa pensare …
Ostrica al latte di mandorla su tartare di anguria e salsa affumicata.
Voglia di estate, di freschezza, di mare….nasce così l’incontro tra le ostriche e l’anguria che si lasciano avvolgere da una delicatissima salsa affumicata. Ecco il mio piatto: Ostrica al latte di mandorla su tartare di anguria e salsa affumicata. Alla …