Piccola e maestosa, gustosa e leggera, amata da molti e poco apprezzata da tanti altri. E’ lei, la carne regina della Pasqua: l’agnello.Le costolette d’agnello hanno sapore inequivocabile che mi piace sempre associare alla menta, perché esalta le sue qualità, …
Qual è la cellula più grande e più buona per creare piatti semplici e deliziosi?L’uovo, semplice, buonissimo e si presta a mille preparazioni in cucina.In questo antipasto o secondo piatto, ho dato all’uovo una doppia cottura mantenendogli il cuore (tuorlo) …
La Puglia in un piatto. Stracciatella, cozze, acciughe, menta, olio evo… Ecco la mia interpretazione di una creazione dello Chef Gregori Nalon: Crema di stracciatella con cozze e acciughe. INGREDIENTI 350 g di stracciatella andriese 1 kg di cozze (da …
Ogni mattina con il loro colore primaverile che accarezza le sfumature del verde e dell’arancione dominano il banco del mio fruttivendolo di fiducia. Come resistere a questa tentazione? Semplice, non resisto. Ho giocato un po’ con questa preparazione, un po’ …
Uno dei più bei viaggi alla scoperta dell’Italia: il Trentino. La bellezza del suo territorio, le sue montagne, la sua pace e soprattutto le sue mele…Ogni volta è un viaggio tra sapore e profumi. La mela, in Trentino, ho imparato …
Le CHIACCHIERE di Carnevale, festose e birichine, accompagnano la briosità del periodo delle Maschere.Leggere, profumate, accarezzate dallo zucchero a velo sporcano allegramente le bocche e accompagnano pranzi, cene e pause caffè nel frizzante mese di Febbraio.Preparate fin dall’epoca degli antichi …
