Mele, Castagne, Funghi… il profumo del bosco in una focaccia.Un impasto semplice, però con un tocco differente.Farina, lievito, miele, sale… semplici ingredienti ma impastati con il sidro di mele. 650 g farina tipo 1 3 g lievito compresso 10 g …
La pizza. Regina dei lievitati.
Oggi 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza. L’impasto pizza facile facile? Nella panificazione non c’è nulla di facile, o meglio, nulla di veloce.Fare una pizza buona e sana o un pane o una facaccia o panzerotti significa innanzitutto …
Albero Pan Brioche.
Un aperitivo simpatico e gustoso. L’Albero Pan Brioche. La sua preparazione semplice ha bisogno di un solo ingrediente particolare…la pazienza.I lievitati hanno un tocco di magia, ti chiedono di attendere i tempi della lievitazione, una attesa che io adoro e …
Il mio pane nero ai cereali.
Eh già. Il mio pane nero ai cereali. Il pane, diceva mia nonna, è cosa da donne, il vino è cosa da uomo.Non me ne vogliano tutti gli esperti, gli chef e soprattutto i maestri panificatori, ma forse la nonna …