Un piatto della tradizione familiare? Io lo chiamerei IL PIATTO DELLA TRADIZIONE, la tradizione della nonna. Il piatto che lei raccontava come sano, sostanzioso, economico. Sento ancora le sue parole risuonare nei miei ricordi: “mangia che è buono”.Anche il piatto …
Qual è la cosa bella di amare gli studi? Per me è l’allenamento della mente, la possibilità di captare dietro ogni parola il significato concreto che l’autore ha voluto trasmettere. Fare formazione nel mondo della cucina, poi, è una doppia …
Dalla piacevole chiacchierata con la nutrizionista Ilaria Saccotelli in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione nasce quasi spontaneamente l’ideazione di un piatto “buono ma equilibrato”. I fusilli al grano Saraceno con acciughe, pomodori secchi, broccoli e liquirizia. Con l’obiettivo di incoraggiare …
Perché i bucatini con i fagiolini lunghi? Mi piace uscire per i mercati alimentari e lasciarmi ispirare dalle offerte di Madre Natura…e in una calda mattina di fine Luglio degli strani fagiolini. Strani perché non li avevo mai visti prima. …
Ho condiviso con voi la preparazione di patate riso e cozze scomposto. Un piatto del tutto personale che mi è piaciuto portare alla vostra conoscenza immaginando di vederlo realizzato anche da voi.Patate riso e cozze tradizionale pugliese avevo pensato di …
Luglio…Come onorare i fiori di zucca? Hanno una bellezza disarmante, le loro sfumature di colore invitano all’assaggio. Generalmente serviti fritti, oggi li portiamo in cottura con la pasta.Un accostamento interessante è con il pomodoro che ho usato nell’impasto della pasta …
